RSS
 

Archive for the ‘Fincsi’ Category

Palacsinta, liszt és cukor nélkül

13 jan

Habkönnyű palacsinta REG-ENOR-osan…

Hozzávalók:
– 25 dkg zabpehely
– 1 teáskanál sütőpor
– 3 tojás
– 3 evőkanál olvasztott zsír
– 4 dl gabonatej
– édesítőszer (ízlés szerinti mennyiség)

Elkészítés:
A zabpelyhet robotgéppel összedolgozzuk, vagy ledaráljuk. A tojássárgáját kikavarjuk az édesítőszerrel, a zsírt hozzáadjuk, majd felöntjük a gabonatejjel és beledolgozzuk a zabpelyhet és a sütőport. Fél órán át pihentetjük a tésztát. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a palacsintához adjuk. Tetszés szerint ízesíthetjük fahéjjal, citromreszelékkel a tésztát. Zsírozott palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.

 

Bundáskenyér muffin

02 dec

Hozzávalók:
– 5 szelet száraz kenyér
– 4 tojást
– 2 dl tejföl
– 25 dkg mozzarella sajt
– só
– bors

Elkészítése:
A száraz kenyeret apró kockára vágjuk.
Egy tálban összekeverjük a 4 tojást, a 2 dl tejfölt és a lereszelt mozzarella sajtot, majd beleforgatjuk a kenyeret.
Sózzuk, borsozzuk. A muffin formákat vajjal kikenjük, majd belekanalazzuk a tojásos keveréket. 200 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Forrás: receptneked.hu

 
 

Töltött paradicsom

02 dec

Hozzávalók

Tölteni
1 db paradicsom (nagyobb)

A töltelékhez
2 evőkanál tejföl (20%-os)
2 evőkanál majonéz
1 csipet fehérbors (őrölt)
35 g kolbász (füstölt)
15 g gouda sajt
2 evőkanál morzsolt kukorica (konzerv, vagy friss)
2 teáskanál metélőhagyma (snidling)

Teljes elkészülési idő
15 perc

Leírás
Aki szereti a gyors és finom ételeket, az feltétlenül próbálja ki ezt a töltött paradicsom receptet. :) Bármit tehetünk a töltelékbe amit szeretünk, én szoktam grillezett csirkemellet, virslit, de akár sült bacont is tenni bele.

Elkészítés
Az öntethez kikeverjük a tejfölt a majonézzel, majd hozzáadjuk a borsot.
A kolbászt, és a sajtot apró kockára vágjuk, majd a kukoricával, és a snidlinggel együtt az öntethez adjuk. Az egészet alaposan összekeverjük.
A paradicsom tetejét levágjuk, majd a belsejét kivájjuk egy kanállal.
A paradicsom belsejébe kanalazzuk a tölteléket, majd visszatesszük rá a tetejét.
És már fogyaszthatjuk is az elkészült töltött paradicsomot.

Forrás: aprosef.hu

 
 

Túrófánk – golyó

25 nov

Hozzávalók
25 dkg túró
5-6 ek cukor
1 tojás
1/2 cs. sütőpor
4-5 ek liszt
reszelt citromhéj
olaj a sütéshez

A túrót a cukorral elkeverte egy villával, így a túrót is összetörtem. Hozzákevertem a tojást, a reszelt citromhéjat, és végül a sütőporos lisztet. Nekem 5 ek liszttel olyan állagú lett, hogy vizes kézzel golyókat tudtam formálni.

Ha ennél lazább, szaggassuk teáskanállal az olajba, bár ez esetben a golyók nem feltétlenül lesznek golyók :) Tehát a kész masszából nedves kézzel golyókat készítünk, és bő, forró olajban pirosra sütjük. Porcukorral, fahéjas porcukorral, de akár lekvárral is tálalhatjuk. Szerintem bátran duplázzátok meg az adagot!

 

Hamis rafaello – golyó

25 nov

Hozzávalók
1 cs. kókusz ízű pudingpor
3 dl tej
5-7 ek cukor
1 tubus sűrített tej
20 dkg kókuszreszelék
10-15 dkg darált keksz
4-5 ek tejpor
(egész, blansírozott mandula a közepébe)

A pudingport 5 ek cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet feltesszük melegedni, majd hozzáöntjük a pudingport, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket (egy keveset hagyjunk a végére meghempergetni a golyókat), a tejport, a darált kekszet, és a sűrített tejet. Kóstoljuk meg, ha szükséges, tegyünk még hozzá porcukrot. (Ha lágy, mehet még bele kevés darált keksz.) Golyókat formálunk nedves kézzel, közepükbe mandulát nyomunk (a képen mandula nélküli golyók vannak, és higgyétek el, anélkül is csúcsszuper), és kókuszreszelékben meghempergetjük.

 

Puding – golyó

25 nov

Hozzávalók
1 csomag vaníliás pudingpor
5 ek cukor
4 dl tej
5 dkg kókuszreszelék
15-20 dkg darált keksz
aszalt áfonya (elhagyható)
hempergetéshez kakaópor/kókuszreszelék

3 dl tejet elkezdek forralni, a maradék tejjel a pudingport és a cukrot csomómentesre keverem. Amikor forró a tej, hozzáadom a pudingos keveréket, és addig kevergetem, amíg be nem sűrűsödik. Még melegen hozzáadom a kókuszreszeléket (az aszalt áfonyát is ekkor tettem bele, de nagyon apróra vágva), és félreteszem hűlni.

Ha kihűlt, annyi darált kekszet keverek hozzá, amennyivel szépen összeáll az egész annyira, hogy golyókat tudjak formálni. (Megkóstolhatjuk, mert ha nem elég édes, hozzászitált porcukorral még orvosolhatjuk a problémát.) Picit vizes kézzel megformázom a golyókat, amiket vagy sima kakaóporba, vagy kókuszreszelékbe forgatok. Tálalásig hűtőben pihentek.

 

Pilóta – golyó

25 nov

A nevével ellentétben ezek a golyók nem kaptak semmiféle kiképzést repüléstanból. Azonban a címben szereplő kekszből készültek, és gratis-ként kaptak egy kevés rumot.

Hozzávalók
180 gramm Pilóta keksz
3 ek magozott meggybefőtt
(az enyém rumos-citromos, nagyon fincsi)
1 ek mascarpone krémsajt
2 ek darált háztartási keksz

Semmi dolgunk nincs, mint a kekszeket beledobni egy késes aprítóba, és morzsásra őrölni.

Ezután hozzáadjuk a magozott meggyet, és a mascarponét, majd addig járatjuk a szerkezetet, amíg a massza összeáll. (A kép csalóka, én 2 ek mascarponét belenyomtam, de elég lágy lett a massza, ezért nektek csak 1-et javaslok.) Vizes kézzel golyókat formázunk belőlük, és díszítésként darált kekszben meghempergetjük őket.

 

Nutellás – golyó

25 nov

Nem, ez nem klasszikus kókuszgolyó, bármennyire is annak tűnik első kacsintásra. Nem keksz alapú, hanem pici sütést is igényel, cserébe viszont annyira finom, puha golyókat kapunk, hogy minden ráfordított percet megér a dolog.

Az elkészítése pedig olyannyira gyerekjáték, hogy nálunk valóban a gyerekek készítették az elejétől a végéig, minimális segítséggel. Persze a fotón látható golyókat már én formáltam, ők a sajátjaikat az utolsó morzsáig elpusztították. A tésztája a már oly sokat használt kevert süti, ami 1 tojásból áll, és a könnyű szerkezetét a szódabikarbónának köszönheti. Ez is egy olyan recept, amit csak össze kell keverni, így tényleg rábízhatjuk némi felügyelet mellett a gyerekekre. A tésztába került kókusz, majd a kikeverésnél a massza egyik felét banános-nutellásra, a másikat sima mogyorókrémesre készítettük.

Hozzávalók
1 tojás
10 dkg cukor
1 csapott tk szódabikarbóna
1 dl olaj
2 dl tejszín
2 dkg kakaópor
15 dkg liszt
5 dkg kókuszreszelék

Gyúráshoz
5-6 ek Nutella
vagy házi mogyorókrém
banán (opcionális)
kókuszreszelék
lekvár (opcionális)

A tésztához a hozzávalókat a felsorolás sorrendjében összekeverjük. Mindig jól elkeverjük, amikor az új hozzávalót adjuk hozzá. Bízzuk a gyerekekre, legfeljebb ha nem végeznek túl alapos munkát, egy kicsit segítsünk rá. Ha kész, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és nagyjából elegyengetjük, hogy egyforma vastag legyen mindenhol, de nem kell precíznek lenni a sarkaknál, mivel a tésztából rövidesen morzsakupac lesz. 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt (tűpróba) készre sütjük. Hagyjuk picit kihűlni, majd ismét a gyerekekre bízzuk a munkát, és egy jó mély, öblös tálat teszünk eléjük, amibe beletörhetik/morzsolhatják a sütit. Villával, kézzel széttörhetik. (Ha nem gyerekekkel dolgozunk, az aprítógép segít nekünk összeállítani mindent jó krémesre.) Ezután már csak hozzá kell adnunk annyi mogyorókrémet, amennyit felvesz a tészta. Folyamatosan gyúrva adagoljuk, hogy kellően összeálljon az egész. (Ha banánt is teszünk hozzá, azt előzőleg villával vagy botmixerrel pürésítsük.) Lekvárt is tehetünk bele, a sárgabarack például tökéletesen passzol a csokis mogyorókrémhez és a kókuszhoz, fincsi lesz, meglátjátok! Ha kész, golyókat formázunk, amit hagyhatunk pucéran is, vagy meg is forgathatjuk kókuszreszelékben. És kész is van ez az egyszerű nasi, amiből nagyjából 30-35 folyót fogunk kapni.

 

Fahéjasfánk – golyó

25 nov

Hozzávalók
70 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 tojás
3 tojás sárgája
7 dkg olvasztott vaj
0,5 dl rum
3 dl tej
3 dkg élesztő
1 tk vanília kivonat
1 citrom reszelt héja
fahéjas porcukor a szóráshoz

A lisztet beletesszük a dagasztótálba, fészket készítünk, beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, felöntjük kevés langyos tejjel, letakarjuk és hagyjuk felfutni kb. 15 perc alatt. Ha kész, hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és alaposan kidolgozzuk. 40 percig meleg helyen kelesztjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, kb. másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk és apró fánkokat szaggatunk. A tészta maradékokat újra gyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk… A fánkokat letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és még hagyjuk pihenni úgy 20 percig. Olajat forrósítunk, beledobáljuk a golyókat, és arany színűre sütjük minden oldalukat. Papírtörlőre szedjük, hagyjuk lecsepegni, majd még melegen megszórjuk fahéjas porcukorral. (Meg is hempergetjük benne.) Vigyázat, gyorsan fogy! Nehéz észrevenni az ilyen apró falatoknál, hogy mennyit ettünk már meg. Fogyókúrázóknak erősen nem ajánlott!

 
 

Epres ricottás – golyó

25 nov

Hozzávalók
15 dkg eper
10 dkg ricotta
2-3 ek (barna)porcukor
darált keksz
(vagy őrölt zabpehely és keksz keveréke)

Az epret darabold fel, és tedd egy sűrű szövésű szitába. Egy villa vagy kanál segítségével nyomkodd ki a levét. Ez azért kell, mert különben rengeteg kekszet fog felvenni a massza, azt pedig nyilván nem akarjuk. Ha kinyomkodtuk, az epret tegyük egy tálba, szórjuk rá a cukrot, adjuk hozzá a ricottát, és villával alaposan dolgozzuk el. Ha kész, mehet  hozzá a darált keksz (én kevés őrölt zabpelyhet is tettem bele), annyi, amennyivel egy jól dolgozható masszát kapunk. Vizes kézzel golyókat gyúrunk belőle, amiket kakaóporban meghempergetünk. Fincsi, gyors.